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青岛广电·爱青岛6月4日讯 为切实加强餐饮单位服务品质,规范餐饮行业服务标准,让市民看得明白、吃得健康,近日,市南区市场监督管理局启动“行业自律、社会共治”餐饮量化分级评定试点工作。

量化等级是市场监管部门对餐饮服务提供者食品安全管理状况检查评定结果的评价,执法人员按照《餐饮服务食品安全监督量化等级评定检查表》进行评定指导,会同餐饮协会评定人员重点从许可管理、人员管理、环境卫生、采购贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒和明厨亮灶等方面逐项量化打分,构建餐饮服务食品安全长效监管机制,促使餐饮服务单位质量安全“笑脸”长驻,达到社会多元主体共同参与、共担责任、共同筑牢食品安全防线的目的。

随后,执法人员在万象城开展“直击后厨、护航食安”专项整治行动,随机抽取了太二老坛酸菜鱼餐厅进行现场检查,该餐饮单位整体卫生状况较好,从业人员均持有健康证明并穿戴工作服帽上岗,餐饮操作比较规范,但存在凉菜操作间内可开关的传菜口设置不合理,关闭后间隙较大的问题,执法人员当场下达责令改正通知书,要求限期整改、到期复查,并现场抽查了餐饮单位负责人的食品安全知识掌握情况,指导其进行规范整改。

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