你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于怎么炒茄子好吃又简单，如何炒茄子简单又好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、首先准备好所有的食材。茄子是切成条状还是块状，看个人喜好。西红柿和青椒也可以任意搭配，但最好搭配茄子的形状，这样更好看。注意大蒜，最好切碎一些，准备一下。

(资料图)

2、工具准备好后，把油倒入锅中。至于油的量，要把握好，因为茄子的量因人而异，所以油的量要合适。要知道茄子倒进锅里后会吸油，所以油多一点比较好。

3、大家都知道要爆香，但是要注意火锅凉油。也就是说干锅里的水，其实是锅有点热了，再把油倒进去。记住，不要等那么久才放洋葱和辣椒爆炸，只要把时间控制在十秒左右就可以了，火要中小。

4、否则如果油过热，很容易瞬间把洋葱烧焦。如果加入洋葱和胡椒后洋葱没有变黄，就少等一会儿。当洋葱变黄时，将茄子倒入锅中。

5、茄子倒入锅中后，撒上盐。是的，茄子和其他菜不一样。它首先需要盐。把盐炒几下，然后用小火慢慢烧，最好带盖。这样做的目的是让盐把茄子里的水分束缚出来，可以让茄子有更好的口感。

6、绑水的时候翻炒几下。差不多后，加入西红柿，再倒入适量的酱油等个人喜欢的调味品。

7、茄子快熟的时候，加入适量的糖。记住不要太多，就一些。糖的作用不是让食物变甜，而是让食物变香变咸，而不是变直变咸。其实在做很多菜的时候，可以放入适量的糖，可以达到让菜又香又咸的目的。

8、然后放入青椒。当然可以根据个人口味加入西红柿和青椒。需要注意的是，青椒容易煮，所以放进去的时间要控制好。如果炒太久，青椒会太软，失去味道。

9、锅底放入蒜末，然后翻炒几下，最后取出。简单却好吃的炒茄子刚出锅。

以上就是如何炒茄子简单又好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。